飯盒で御飯を炊くのにいつも水気が多くなってしまいます

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匿名さんからの質問

飯盒で御飯を炊くのにいつも水気が多くなってしまいます。初め5分弱火でふきこぼれが出るまで強火、ふきこぼれたら弱火にしてプチプチ音がなくなったら火から外して15分蒸らしって感じです。炊飯器で炊くように美味 しく炊く方法を教えてください。
ふきこぼれがなくなるまでは加熱ですよ。 出てくる湯気が少なくなって最終的になくなるのですが、その直前に香ばしいにおいが出始めます。 それが焦げ始めた瞬間なので見落とさずに火から下ろして10分くらい蒸らします。 鍋底は水分が飛び焦げ始めるほどに乾いていますし、上の方は湯気が溜まってベシャベシャ。 蒸らしの時間にこのムラが均一になるのだと思います。 なんとなくで火から下ろすのではなく湯気が出なくなった直後だから火から下ろす。 焦げ始めるにおいがするから火から下ろす、など状態を見て行動するのが大事。 そんなことはないと思いますが、ほったらかしにしてたらなんとなく炊き上がると言うものではありません。

#炊飯器

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